Pastel De Arándanos

8 Porciones

Ingredientes

  • 240 g de harina de trigo con levadura
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 125 ml de leche entera
  • 2 huevos
  • 220 g de azúcar glas
  • 125 g de mantequilla blanda
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 taza de arándanos frescos

Dificultad: Media

Preparación

Primero, cubrimos el interior del molde con una fina capa de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.

Cogemos un bol y, ayudándonos de un colador seco, tamizamos la harina de trigo junto con la levadura y el azúcar glas. Repite la operación al menos un par de veces para evitar la formación de grumos mientras preparas la mezcla.

Luego agregue la mantequilla blanda.

En otro recipiente mezcla la leche con la esencia de vainilla y los huevos. Agregue la mezcla al tazón de ingredientes secos y mezcle hasta que quede suave.

Vaciar la mezcla en el molde enharinado, esparcir los arándanos encima y colocar en un horno previamente precalentado a 180°C durante al menos 45 minutos.

Una vez pasado el tiempo, pincha el centro del bizcocho con la punta del cuchillo para comprobar que está listo. Sabrás si está listo si el cuchillo sale completamente seco y limpio.
Si quieres arándanos dentro del bizcocho, simplemente prepara una mermelada para añadir a la mezcla con 500g de arándanos, 500g de azúcar y un poco de zumo de limón.

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