Tiramisú de mango

8 Porciones

Ingredientes:

  • 500 g de queso crema (philadelphia)
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 huevos, separados
  • 1 limón y su ralladura
  • 200 g de galletas (bisales)
  • 360 ml de jugo de mango
  • 2 mangos frescos, pelados, uno cortado en cubitos y el otro en rodajas gruesas

Dificultad: Fácil

Preparación

  1. Coloca en un bol el queso crema y la mitad del azúcar, bate bien con una batidora eléctrica hasta que esté completamente combinado, agrega las yemas de huevo y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Dejar de lado.
  2. En otro bol batir las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas, luego añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que se haya disuelto.
  3. Vierte las claras sobre la mezcla reservada, agrega la ralladura de limón e incorpora con movimientos envolventes.
  4. Coloca el jugo de mango en un recipiente, moja las galletas en el jugo una a una y colócalas en una budinera grande hasta formar una capa.
  5. Cubrir con la mitad del queso crema, distribuir encima los dados de mango formando otra capa y repetir el mismo proceso con el resto de galletas y nata.
  6. Finalmente, decora con rodajas de mango y refrigera por al menos 20 minutos.

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